Schneller Mais mit Spiegelei
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz...
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Crunchy Blumenkohl-Curry
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1
Nährwerte:
736
Kalorien
20 g
Kohlenhydrate
23 g
Eiweiß
59 g
Fett
Zutaten:
 | Blumenkohl (frisch) | 500 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Mandeln | 20 g |
 | Olivenöl | 2 Teelöffel |
 | Mandelmus | 30 g |
 | Currypulver | ½ Esslöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Basilikum (frisch oder getrocknet) | 1 Prise |
 | Wasser, Leitungswasser | 100 ml |
Zubereitung:
Schritt 1:
Den Blumenkohl waschen und in mundgröße Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca 6 Minuten garen lassen. Wenn der Blumenkohl gar ist in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2:
Währenddessen Mandeln hacken, mit der Hälfte des Öls vermischen und etwas salzen.
Schritt 3:
Für die Soße: Mandelmus, Currypulver und Wasser mischen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. Je nach Konsistenz noch etwas Wasser dazugeben.
Schritt 4:
Blumenkohlröschen mit dem restlichen Öl vermengen, auf einem Teller anrichten und mit den gehackten Mandeln und der Currysoße toppen. Zum Schluss mit etwas Basilikum bestreuen.
Benötigte Küchengeräte:
Herd
Sieb
Topf
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