Tomate-Mozzarella-Salat mit Avocado
Avocado halbieren, die Hälfte ohne Kern aus der Schale lösen und würfeln - die Hälfte mit Kern im Kühlschrank aufbewahren. Tomate waschen und würfeln,...
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Gebackener Feta auf Salat mit Brokkoli
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
12 min
Portion:
1
Nährwerte:
651
Kalorien
8 g
Kohlenhydrate
39 g
Eiweiß
49 g
Fett
Zutaten:
 | Kopfsalat (frisch) | ⅒ (50 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 2 Prisen |
 | Brokkoli (gefroren) | 175 g |
 | Essig, Branntweinessig, Weißweinessig | 1 ½ Teelöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | 2 Prisen |
 | Olivenöl | 1 ½ Teelöffel |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 1 (60 g) |
 | Mandelmehl (entölt) | 30 g |
 | Feta, Schafskäse, Hirtenkäse (ca. 10% Fett, leicht) | 80 g |
 | Erdnussöl | 1 ½ Esslöffel |
Zubereitung:
Schritt 1:
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Brokkoli in Salzwasser 7 min garen und danach abtropfen lassen.
Schritt 2:
Das Ei in einem tiefen Teller geben und verquirlen, Mandelmehl in einen weiteren Teller geben. Fetastück durch das Ei ziehen, danach in Mandelmehl wälzen. Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das panierte Fetastück nun darin 3-5 min goldgelb braten.
Schritt 3:
Inzwischen das Salatdressing aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer mischen und mit dem Kopfsalat gut vermengen. Gemischter Salat auf einem Teller anrichten, gebackener Feta darauf platzieren und Brokkoli dazugeben ggf. nach Geschmack noch etwas salzen und pfeffern.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
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