Nudeln auf asiatische Art mit Gemüse und Spiegelei
Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Sojasauce, Essig und Sesamöl verrühren. Brokkoli putzen und waschen. Chinakohl putzen. waschen und Strunk...
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Spaghetti mit Brokkolipesto
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
767
Kalorien
68 g
Kohlenhydrate
28 g
Eiweiß
38 g
Fett
Zutaten:
 | Pistazien (gehackt) | ⅞ Teelöffel |
 | Zuckerschoten (frisch) | 50 g |
 | Brokkoli (frisch) | ½ (250 g) |
 | Zitrone (frisch) | ¼ (20 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Basilikum Pesto | 50 g |
 | Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh) | 80 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Pistazien grob hacken und in einer Pfanne rösten. Zuckerschoten sowie Brokkoli putzen, waschen und Brokkoli in Röschen teilen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.
Schritt 2:
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Hälfte des Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Brokkoli kalt abschrecken und anschließend fein pürieren.
Schritt 3:
Mit Pesto, Zitronenschale und -Saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Brokkoli und Zuckerschoten im Nudelwasser ca. 4 Minuten mitkochen. Abgießen und mit Pesto mischen. Anrichten und mit den Pistazien bestreuen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Pürierstab
Reibe
Topf
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