Shirataki-Nudeln mit Champignons-Bolognese
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Chillischote gut abwaschen, halbieren und ganz fein schneiden. Die Champignons sehr gut waschen und von überflüssigem...
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Vollkorn-Penne in Tomaten-Champignon-Sauce
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1
Nährwerte:
544
Kalorien
85 g
Kohlenhydrate
21 g
Eiweiß
10 g
Fett
Zutaten:
 | Penne (Vollkorn, roh) | 125 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Champignons Pilze (frisch) | 125 g |
 | Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch) | 3 ¾ (75 g) |
 | Petersilie (frisch) | 5 g |
 | Schalotten (frisch) | ½ (10 g) |
 | Olivenöl | 1 Esslöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Saure Sahne (10% Fett) | 20 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
In einem Topf Salzwasser zum kochen bringen. Vollkorn-Penne in das kochende Wasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen. Danach abgießen und etwas von dem Nudelwasser auffangen.
Schritt 2:
Während der Garzeit der Nudeln schon mal die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Tomaten waschen und ebenfalls halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Champignons und Schalotten zugeben und 3-4 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4:
1-2 EL Nudelwasser mit der Sauren Sahne, Petersilie, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Penne mit den Tomaten und Champignons mischen. Nudelmischung auf einen Teller füllen und die saure Sahne-Sauce darüber gießen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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