Gemüse-Bratreis mit Garnelen und Cashewkernen
Reis in einem Topf oder mit einem Reiskocher kochen. Kleinen Topf mit Reis befüllen. Zwei Teile Wasser dazugeben (Beispiel: 50g Reis = 100ml Wasser). Kurz zum...
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Wildreis mit gebratenem Wildlachs und Gemüse
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1
Nährwerte:
672
Kalorien
49 g
Kohlenhydrate
33 g
Eiweiß
36 g
Fett
Zutaten:
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Lauch, Porree (frisch) | ½ (100 g) |
 | Olivenöl | 1 ½ Teelöffel |
 | Gemüsebrühe | 1 Esslöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Petersilie (frisch) | 10 g |
 | Schmand, Sauerrahm (24% Fett) | 50 g |
 | Zucker (weiß) | ½ Esslöffel |
 | Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch) | 3 ¾ (75 g) |
 | Wasser (still) | 75 ml |
 | Senf, Mostrich (süß) | ½ Teelöffel |
 | Reis (roh) | 50 g |
 | Seelachs, Seelachsfilet (Bio-Qualität) | 150 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Reis in einem Topf oder mit einem Reiskocher kochen. Kleinen Topf mit Reis befüllen . Zwei Teile Wasser dazugeben (Beispiel: 50g Reis = 100ml Wasser). Kurz zum Kochen bringen und dann direkt auf kleine Hitze reduzieren. Ohne Deckel leicht köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Schritt 2:
Während der Reis kocht den Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend in grobe Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin 2 Min. andünsten. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen und den Lauch 5 Min. garen.
Schritt 3:
Inzwischen den Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine zweite Pfanne nehmen und darin das restliche Olivenöl erhitzen. Fisch von jeder Seite 3-4 Min. braten (abhängig von der Dicke).
Schritt 4:
Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Tomaten, Senf und Sauerrahm unter den Lauch rühren und mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken und Petersilie zugeben.
Schritt 5:
Gemüse mit dem Seelachsfilet und dem Reis anrichten.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Reiskocher
Schneidebrett
Topf
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