Erdbeer-Bowl
Mandeln grob hacken und in einer beschichteten Pfanne mit der Butter kurz anrösten. Beiseite stellen. Erdbeeren gut waschen, Strunk entfernen und grob würfeln...
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Nudeln mit Bohnen und Paprika-Mandel-Pesto
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
795
Kalorien
80 g
Kohlenhydrate
19 g
Eiweiß
41 g
Fett
Zutaten:
 | Mandeln, Mandelmehl (gemahlen) | 7 ½ g |
 | Paprika (geröstet) | 50 g |
 | Knoblauch (frisch) | ⅜ (1 g) |
 | Basilikum (frisch oder getrocknet) | 10 g |
 | Olivenöl | 2 Teelöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Bohnen, Brechbohnen, Prinzessbohnen (grün, gefroren) | 100 g |
 | Veganer Reibekäse | 1 Teelöffel |
 | Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh) | 100 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten.
Schritt 2:
Bohnen putzen, waschen und in wenig kochendem Salzwasser ca. 12 Min. dünsten. Für das Pesto Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren rösten, bis diese Goldbraun sind und herausnehmen.
Schritt 3:
Paprika grob schneiden und Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
Schritt 4:
Vorbereitete Pesto-Zutaten mit Olivenöl und Käse fein pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5:
Abschließend Nudeln und Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Beides wieder in den Nudeltopf geben. Pesto unterheben und alles anrichten.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Pürierstab
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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