Hähnchen-Curry mit Erdnüssen
Reis in einem Topf oder mit einem Reiskocher kochen. Kleinen Topf mit Reis befüllen. Zwei Teile Wasser dazugeben (Beispiel: 50g Reis = 100ml Wasser). Kurz zum...
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Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Spargel
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
483
Kalorien
30 g
Kohlenhydrate
32 g
Eiweiß
23 g
Fett
Zutaten:
 | Spargel (frisch) | 150 g |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | 2 (92 g) |
 | Knoblauch (frisch) | ¾ (2 g) |
 | Sojasoße, Sojasauce (dunkel) | 2 Teelöffel |
 | Olivenöl | 1 Teelöffel |
 | Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) | 100 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Cashewkerne, Cashew Nüsse | 15 g |
 | Paprika (rot, frisch) | ½ (75 g) |
 | Chilipulver | 1 Prise |
 | Zucker (weiß) | ½ Teelöffel |
Zubereitung:
Schritt 1:
Spargel putzen und waschen und die unteren holzigen Enden abschneiden. Stangen in schräge Stücke (4 cm lang) schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Sojasauce und Zucker zufügen, alles vermischen und so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Schritt 2:
Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einem Wok oder einer Pfanne stark erhitzen. Hähnchenstreifen darin unter Rühren schnell rundum braun anbraten. Herausnehmen und das Öl abgießen.
Schritt 3:
Das vorbereitete Gemüse in den Wok geben und bei großer Hitze 2 Min. braten, dabei ständig rühren, damit alles gleichmäßig gart. Anschließend Knoblauch-Sojasaucen-Mischung zum Gemüse in den Wok geben. Aufkochen und alles etwa 1 Min. kochen.
Schritt 4:
Chilischote mit den Fingern zerbröseln. Mit Cashewkernen und den Hähnchenstreifen in den Wok geben. Weitere 2 Min. unter Rühren kochen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Schüssel
Sparschäler
Wok
Wok
Wok
Wok
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