Vollkorn Pasta mit Spinat-Selleriesauce
Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Staudenselleri...
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Omelette mit Tomate und Paprika
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1
Nährwerte:
245
Kalorien
10 g
Kohlenhydrate
9 g
Eiweiß
17 g
Fett
Zutaten:
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Thymian (getrocknet) | ½ Esslöffel |
 | Knoblauch (frisch) | ¾ (2 g) |
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Petersilie (frisch) | 1 Esslöffel |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 1 (60 g) |
 | Paprika (rot, frisch) | ½ (75 g) |
 | Muskatnuss | 1 Prise |
 | Schmand, Sauerrahm (24% Fett) | 1 Teelöffel |
Zubereitung:
Schritt 1:
Zwiebeln schälen und schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Stielansätze der Tomaten herausschneiden, Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abspülen und die Haut abziehen. Tomaten würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und halbieren.
Schritt 2:
Mit der halbierten Knoblauchzehe eine beschichtete Pfanen ausreiben. Anschließend etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Thymian darin bei mittlerer Hitze andünsten. Paprikastreifen hinzugeben und 2-3 Min. andünsten. Tomatenwürfel zufügen und alles weitere 2-3 Min. andünsten.
Schritt 3:
Ei und die saure Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Ei-Mischung über das Gemüse gießen und bei kleiner Hitze nach Geschmack 5-8 Min. stocken lassen (je nachdem, wie fest man das Ei mag). Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Auf das Gemüse-Omelette streuen und servieren.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Reibe
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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