Couscous mit Gemüse und Harissa
Brokkoli waschen und putzen. Den dicken Stiel abschneiden, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Restlichen Brokkoli in Röschen teilen. Paprika vierteln...
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Pasta mit selbstgemachter all'arabbiata Sauce
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
498
Kalorien
64 g
Kohlenhydrate
14 g
Eiweiß
18 g
Fett
Zutaten:
 | Tomaten (frisch) | 1 ½ (225 g) |
 | Zwiebel (frisch) | 1 (100 g) |
 | Knoblauch (frisch) | ¾ (2 g) |
 | Olivenöl | 1 Teelöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Petersilie (frisch) | ½ Esslöffel |
 | Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh) | 80 g |
 | Chilipulver | 1 Prise |
Zubereitung:
Schritt 1:
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Etwas von dem Nudelwasser beim Abgießen auffangen.
Schritt 2:
Stielansätze der Tomaten keilförmig entfernen. Tomaten kurz in siedendes Wasser geben, herausnehmen, kalt abschrecken und häuten. Vierteln, entkernen und anschließend würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken.
Schritt 3:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferschote darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. andünsten. Tomaten dazugeben und 15 Min. unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze garen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken.
Schritt 4:
Penne mit der Petersilie zu den Tomaten geben und gut mischen. Falls die Sauce zu dick ist, mit etwas Nudelwasser verdünnen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
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