Vollkornnudeln mit Brokkoli-Basilikumsauce
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Brokkoli in Salzwasser ca. 8 Min. lang weich koche...
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Cremige Brokkolisuppe
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
251
Kalorien
12 g
Kohlenhydrate
12 g
Eiweiß
14 g
Fett
Zutaten:
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Knoblauch (frisch) | ¾ (2 g) |
 | Gemüsebrühe | 1 Esslöffel |
 | Kuhmilch, Vollmilch (1,5% Fett) | 50 ml |
 | Creme Fraiche (30% Fett) | 20 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Brokkoli (frisch) | ½ (250 g) |
 | Wasser (still) | 150 ml |
 | Chilipulver | 1 Prise |
Zubereitung:
Schritt 1:
Brokkoliröschen waschen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und würfeln.
Schritt 2:
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Brokkoli zufügen und etwa 5 min. mitdünsten. Brühe zugießen und ca. 10 Min bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Schritt 3:
Chilischote waschen und fein hacken. Milch in die Suppe rühren, aufkochen lassen und fein pürieren. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend mit Chili garnieren.
Benötigte Küchengeräte:
Glas
Herd
Küchenmesser
Pürierstab
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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