Parmesan-Rührei mit Paprika und Bratwürstchen
Paprika aus dem Glas abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Eier mit Sahne und dem Parmesan verquirlen, anschließend mit Salz und Muskat würzen. In einer P...
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Gurken-Ragout mit Lachs
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1
Nährwerte:
397
Kalorien
15 g
Kohlenhydrate
30 g
Eiweiß
23 g
Fett
Zutaten:
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Zwiebel (frisch) | ¼ (25 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Gemüsebrühe | ⅓ Esslöffel |
 | Dill (frisch oder getrocknet) | 1 Prise |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | 1 (46 g) |
 | Rotlachs, Lachfilet (Bio-Qualität) | 125 g |
 | Salatgurke (frisch) | ½ (200 g) |
 | Speisestärke, Soßenbinder | ½ Teelöffel |
Zubereitung:
Schritt 1:
Fisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lachs darin etwa 5 Min. braten.
Schritt 2:
Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3:
Lachs mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen. Öl im Bratfett erhitzen, anschließend Gurken und Zwiebel darin anbraten. 1/4 l Wasser, Brühe und Frischkäse einrühren, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
Schritt 4:
Mit dem Saucenbinder leicht andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem Lachs unter die Gurken heben.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
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