Putenbrust mit Süßkartoffel und Salat
Süßkartoffel waschen. Mit einem scharfen Messer ein paar Male anstechen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Süßkartoffel auf einem Backblech ca. 45 Min in Ofen sc...
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Kokos-Curry-Pfanne mit Reis und Putenbrust
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1
Nährwerte:
630
Kalorien
55 g
Kohlenhydrate
25 g
Eiweiß
33 g
Fett
Zutaten:
 | Kokosmilch (Konserve, cremig) | 150 ml |
 | Currypulver | 1 Prise |
 | Karotten, Möhren (frisch) | 1 (60 g) |
 | Knoblauch (frisch) | ⅕ (0,5 g) |
 | Putenbrustfilet (Bio-Qualität) | 70 g |
 | Paprika (rot, frisch) | ½ (75 g) |
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Olivenöl | ½ Esslöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Gemüsebrühe | 1 Esslöffel |
 | Reis (roh) | 50 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Reis in einem Topf oder mit einem Reiskocher kochen. Kleinen Topf mit Reis befüllen. Zwei Teile Wasser dazugeben (Beispiel: 50g Reis = 100ml Wasser). Kurz zum Kochen bringen und dann direkt auf kleine Hitze reduzieren. Ohne Deckel leicht köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist. Servier-fertig!
Schritt 2:
Putenbrust, Paprika, Möhren und Zwiebel klein schneiden. Putenbrust in einem vorgehitzten Topf mit Öl scharf anbraten. Mit Salz würzen. Kurz darauf Zwiebel und gepressten Knoblauch hinzu geben und mit braten. Wenn die Putenrbrust gar ist wird der komplette Inhalt des Topfes in eine Schüssel zur Zwischenlagerung gefüllt.
Schritt 3:
Kokosmilch und Möhren in den Topf füllen. Bei mittlerer Hitze aufkochen und 5 min. köcheln lassen. Mit Curry, Salz und Brühe würzen. Paprika und Brokkoli hinzufügen und weiter köcheln lassen. Die fertige Putenbrust und gebratenen Zwiebeln dazugeben. Mit Salz abschmecken.
Benötigte Küchengeräte:
Herd
Küchenmesser
Reiskocher
Schneidebrett
Schüssel
Topf
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