Shirataki-Nudeln mit Champignons-Bolognese
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Chillischote gut abwaschen, halbieren und ganz fein schneiden. Die Champignons sehr gut waschen und von überflüssigem...
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Eiersalat mit cremiger Soße
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1
Nährwerte:
1.021
Kalorien
74 g
Kohlenhydrate
56 g
Eiweiß
51 g
Fett
Zutaten:
 | Zwiebel (rot, frisch) | 85 g |
 | Schnittlauch (frisch) | 15 g |
 | Vollkornbrötchen | 2 (130 g) |
 | Bienenhonig, Honig | 1 ½ Esslöffel |
 | Senf, Mostrich (süß) | 2 Esslöffel |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 6 (360 g) |
 | Rapsöl | 1 Teelöffel |
 | Essig, Branntweinessig, Weißweinessig | 2 Teelöffel |
 | Paprikapulver (edelsüß) | 1 Esslöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
Zubereitung:
Schritt 1:
Eier in einem Topf für ca 8 Minuten in kochendes Wasser geben. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken und schälen. Danach die Eier achteln, das Eigelb dabei entfernen und dieses in eine Schüssel geben. Das Eiweiß beiseite legen.
Schritt 2:
Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Eiweiß in eine Schüssel geben.
Schritt 3:
Öl, Senf, Essig, Honig und Paprikapulver zum Eigelb geben und mit einer Gabel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4:
Schnittlauch in feine Ringe schneiden und unter das Eigelb heben. Danach alles mit dem Eiweiß vermengen. Anschließend mit Brötchen servieren
Benötigte Küchengeräte:
Esslöffel
Gabel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Schüssel
Sparschäler
Topf
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