Lauch-Rucola-Pfanne mit Eiern
Lauch in dünne Ringe schneiden. Mit Butter in einer großen Pfanne anbraten, bis der Lauch weich ist. Salz und fein gehackten Knoblauch hinzugeben. Solange brate...
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Garnelen-Salat mit Bacon und Ei
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
504
Kalorien
6 g
Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
34 g
Fett
Zutaten:
 | Frühstücksspeck, Bacon | 30 g |
 | Champignons Pilze (frisch) | 60 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Olivenöl | 2 Esslöffel |
 | Rotwein Essig | 1 ½ Teelöffel |
 | Senf, Mostrich (süß) | ½ Teelöffel |
 | Spinat, Blattspinat (gefroren) | 100 g |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 1 (60 g) |
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Pinienkerne | 1 Teelöffel |
 | Riesen Garnelen (frisch oder gefroren, Bio-Qualität) | 100 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Speck 3 bis 5 Min. bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne anbraten. Anschließend zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. Fett in der Pfanne lassen.
Schritt 2:
Zwiebel in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden und beides 3 Min. lang in derselben Pfanne bräunen, herausnehmen und zur Seite stellen. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, bei Bedarf etwas Olivenöl in die Pfanne geben. Zusammen mit den Pinienkernen bei mittlerer Hitze braten, bis die Garnelen fest und rosa sind (2-4 min.).
Schritt 3:
Rotweinessig und Senf miteinander vermischen. Die etwas abgekühlten Garnelen darin wälzen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4:
Ei hart kochen. Spinatblätter gründlich waschen und auf einen Teller legen. Sämtliche gebratene Zutaten dazugeben. Mit dem in Scheiben geschnittenen Ei garnieren. Die restliche Sauce aus der Pfanne kann als Dressing über den Salat geträufelt werden.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Topf
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