Erdnuss-Dinkel-Bowl mit Spinat
Dinkel in ca. 100 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Erdnusskerne in 50 ml...
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Mexikanische Bowl mit Guacamole
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1
Nährwerte:
553
Kalorien
79 g
Kohlenhydrate
19 g
Eiweiß
12 g
Fett
Zutaten:
 | Reis (roh) | 60 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Avocado (frisch) | ½ (80 g) |
 | Limetten, Limone (frisch) | ½ (25 g) |
 | Zwiebel (frisch) | ¼ (25 g) |
 | Chilischote, Peperoni (frisch) | ¼ (1,25 g) |
 | Korianderblätter (frisch) | 4 g |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch) | 3 (60 g) |
 | Paprika (gelb, frisch) | ¼ (37,5 g) |
 | Mais (Konserve) | 50 g |
 | Kidneybohnen (Konserve) | 50 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Den Reis (z.B Naturreis) nach Packungsbeilage kochen. Anschließend den Reis im Topf kurz auflockern und nachziehen lassen. Dann 10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Guacamole zubereiten. Dafür den Stein der Avocado entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Limette heiß abwaschen, den Saft auspressen und über die zerdückte Avocado gießen. Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und ebenfalls sehr fein hacken. Die Hälfte der Zwiebel, Chili und den Koriander mit der Avocado mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3:
Mais und Bohnen abtropfen lassen. Die Cherry-Tomaten waschen und vierteln. Die Paprika entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4:
Den Reis in eine Schüssel umfüllen und mit den vorbereiteten Zutaten anrichten. Guacamole darübergeben. Mit einem Stück Limette servieren.
Benötigte Küchengeräte:
Gabel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Schüssel
Sparschäler
Topf
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