Erbsensuppe mit Kräutern
Kartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca 10 Minuten kochen. Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Anschließend abgießen....
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Curry- Blumenkohl-Suppe mit Hähnchenstreifen
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1
Nährwerte:
430
Kalorien
15 g
Kohlenhydrate
36 g
Eiweiß
23 g
Fett
Zutaten:
 | Blumenkohl (frisch) | 250 g |
 | Zwiebel (frisch) | ⅒ (0,5 g) |
 | Ingwer (frisch) | 5 g |
 | Kokosnussöl, Kokosöl | 2 Esslöffel |
 | Currypulver | 1 Esslöffel |
 | Gemüsebrühe | 300 ml |
 | Naturjoghurt (3,8% Fett) | 2 Teelöffel |
 | Korianderblätter (frisch) | 1 g |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) | 100 g |
 | Cashewkerne, Cashew Nüsse | 20 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Frischen Ingwer und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2:
Die Hälfte des Öls in einem kleinen Topf erhitzen und den Blumenkohl und die Zwiebel darin ca 2 Minuten anschwitzen. Die Hälfte des Currypulvers mit anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt für ca 12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 3:
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, mit Joghurt verrühren, und mit gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4:
Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust in Streifen schneiden und goldbraun braten. Nach Geschmack mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit der Suppe in einer Schüssel anrichten. Zum Schluss mit Cashews bestreuen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Handmixer
Herd
Küchenmesser
Pürierstab
Schneidebrett
Schüssel
Sparschäler
Topf
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