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Hähnchen mit Brokkoli in Erdnusssoße
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1
Nährwerte:
432
Kalorien
10 g
Kohlenhydrate
36 g
Eiweiß
24 g
Fett
Zutaten:
 | Brokkoli (frisch) | ½ (250 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Schalotten (frisch) | 1 (20 g) |
 | Kokosnussöl, Kokosöl | 1 Esslöffel |
 | Kokosmilch (Konserve, cremig) | 80 ml |
 | Erdnussbutter, Erdnussmus | 1 Esslöffel |
 | Limetten, Limone (frisch) | ½ (25 g) |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Chilipulver | 1 Prise |
 | Wasser, Leitungswasser | 100 ml |
 | Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) | 100 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Ein Topf mit leicht gesalzenem Wasser erhitzen. Währenddessen Brokkoli in Röschen zerteilen und ca 5 Minuten im Wasser bissfest garen und anschließend abgießen.
Schritt 2:
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, Scharlotte schälen, fein schneiden und mit dem Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und Erdnussbutter und Limettensaft unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und mit einem Deckel abgedeckt ca 8 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3:
Brokkoli, Hähnchen und Erdnusssoße auf einem Teller anrichten.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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