Buchweizen Pancakes mit Ricotta
Das Ei mit dem Zitronensaft, Honig und Ricotta vermengen. Das Buchweizenmehl und Backpulver hinzugeben und zu einer dickflüssigen Masse verrühren. In einer...
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Kartoffel-Linsen-Suppe
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1
Nährwerte:
379
Kalorien
49 g
Kohlenhydrate
12 g
Eiweiß
13 g
Fett
Zutaten:
 | Karotten, Möhren (frisch) | ¾ (45 g) |
 | Kartoffeln (festkochend, frisch) | ⅞ (65 g) |
 | Linsen (rot, roh) | 25 g |
 | Tomatenmark (doppelt konzentriert) | 30 g |
 | Sahne, Schlagsahne (30% Fett) | 30 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Kurkumapulver, Gelbwurz | 1 Prise |
 | Vollkornbrot (Sauerteig) | 50 g |
 | Basilikum (frisch oder getrocknet) | 1 Prise |
 | Gemüsebrühe | 150 ml |
 | Rapsöl | ½ Esslöffel |
Zubereitung:
Schritt 1:
Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Karotten und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. andünsten. Die Linsen und den Kurkuma zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
Schritt 2:
Die Gemüsebrühe und das Tomatenmark zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe ca. 15 min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Anschließend 3/4 der Sahne hinzugeben und alles pürieren.
Schritt 3:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Brotscheiben darin ca. 5 Min. goldbraun anrösten. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Suppe anrichten, mit der restlichen Sahne beträufeln und mit den Brotwürfeln und dem Basilikum anrichten.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Pürierstab
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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