Milchreis nach Indischer Art
Den Reis in eine Schale geben und für ca. 30 Min. in kaltem Wasser einweichen. Abseihen und mit kaltem Wasser abwaschen. Die Milch mit Safran und Zucker in...
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Erbsen-Linsen-Curry
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Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1
Nährwerte:
654
Kalorien
73 g
Kohlenhydrate
22 g
Eiweiß
25 g
Fett
Zutaten:
 | Ingwer (frisch) | 2 ½ g |
 | Schalotten (frisch) | ½ (10 g) |
 | Süßkartoffeln (frisch) | ½ (155 g) |
 | Knollensellerie (frisch) | 50 g |
 | Olivenöl | 1 Teelöffel |
 | Linsen (rot, roh) | 40 g |
 | Harissa Gewürzpaste | ½ Esslöffel |
 | Tomatenmark (doppelt konzentriert) | ½ Teelöffel |
 | Currypulver | ¼ Esslöffel |
 | Gemüsebrühe | 300 ml |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Kokosmilch (Konserve, cremig) | 2 Teelöffel |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | ½ (20 g) |
 | Erbsen (grün, gefroren) | 75 g |
 | Sonnenblumenkerne | 1 Esslöffel |
Zubereitung:
Schritt 1:
Den Ingwer und die Schalotten schälen und fein hacken. Die Süßkartoffel und den Sellerie putzen, schälen und klein würfeln.
Schritt 2:
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotte, Süßkartoffel, Sellerie und Ingwer darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. andünsten. Die Linsen, Harissa Paste, das Tomatenmark und Currypulver hinzugeben und 4 Min. weiter dünsten.
Schritt 3:
Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und 15 Min. köcheln lassen. Anschließend die Kokosmilch unterrühren.
Schritt 4:
Inzwischen die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel, Erbsen und Sonnenblumenkerne darin 5 Min. anbraten. Die Suppe mit Kokosmilch servieren und mit Erbsen garnieren.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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